Conselho da Nutricionista para a Páscoa: a amêndoa

Nesta altura do ano, a amêndoa é o fruto seco da época. E como saber quais as mais saudáveis?
Quem é que já foi ao supermercado e deparou-se com a entrada cheia de oferta de amêndoa de todas as formas e feitios? Pois é…cada vez mais as amêndoas que estão ao nosso dispor não são as mais saudáveis.
As amêndoas são um símbolo da quadra pascal e são um ótimo snack mas sim, aquelas ao natural, as outras que queremos comer nesta época não são a melhor opção (sim, aquelas que são praticamente só chocolate com uma amêndoa mínima no interior, sabem quais são? Ai que gulosos temos por aqui!).
A amêndoa pode fazer parte de uma alimentação saudável e ser consumida ao longo de todo o ano, pode fazer parte da confeção de bolos e sobremesas enriquecendo esses alimentos.
Este fruto que, faz parte do grupo das oleaginosas, é rico em fibra, magnésio, vitamina E e gordura insaturada (mono e polinsaturada) que parece ser protetora da saúde cardiovascular mas atenção, o seu consumo deve ser moderado porque tem um valor calórico ainda considerável.

As amêndoas são um clássico da Páscoa. Apesar de serem um alimento saudável, o mesmo não se pode dizer das suas versões comercializadas nesta altura do ano. O grande problema está quando aliamos a amêndoa aos toppings (vários tipos de chocolate, açúcar em pó, etc), onde existe o acréscimo de calorias principalmente à custa do açúcar. Abaixo deixo exemplos de alguns tipos de amêndoas para verem o quão calóricas são (não se assustem vá! Se comerem só no dia de Páscoa não tem mal nenhum, retomam a dieta no dia seguinte!)

A Páscoa pode ser muito mais saudável e termos disponíveis refeições nutricionalmente mais equilibradas. Por isso opte por fazer as suas próprias amêndoas em casa. Aproveite também para ser um momento em família.

Receitas de Amêndoas

Amêndoas aromatizadas de limão e laranja

Ingredientes

• 200g de amêndoas ao natural sem pele
• 1 colher de sopa (cerca de 10g) de mel
• Raspas de limão e laranja
• Canela q.b.

Modo de preparação

1. Numa taça envolva as amêndoas com a canela, o mel e a raspa de limão e laranja.
2. Coloque o preparado num tabuleiro próprio e leve ao forno a 180°C durante 15 minutos.

Amêndoas de Chocolate

Ingredientes

• 200g de amêndoas com pele
• 50g de chocolate negro 70%
• 2 colheres de sopa (cerca de 20g) de cacau em pó
• 1 colher de sopa de coco ralado

Modo de preparação

1. Derreta o chocolate juntamente com o cacau no micro-ondas até ficar com consistência líquida.
2. Envolva as amêndoas na mistura de chocolate e cacau.
3. Coloque num prato as amêndoas. Deixe umas com a cobertura de chocolate e outras polvilhe com o coco ralado.
4. Leve ao frigorífico até solidificar.

Boa Páscoa a todos!